20 лет назад в Нижнем Новгороде появился первый и на сегодняшний день единственный бариста. В переводе с итальянского - специалист по приготовлению кофе. 
 
Ростислав Гусар раскрыл несколько секретов своего мастерства. Ароматный напиток для каждого своего посетителя он готовит с любовью. Для него это целое таинство. Сначала он смотрит на человека, разговаривает с ним и лишь потом приступает к приготовлению. Доморощенный психолог - именно так себя называет Слава Гусар. Основу любого его кофейного напитка составляет, как ни странно, не кофе, а особая смесь из пяти перцев - белого, черного, красного, чили и душистого, а также соли. Магическое сочетание он придумал сам. Затем следуют молотые кофейные зерна, которые Гусару привозят из Бразилии и Никарагуа. Индивидуальность напитку бариста придает с помощью самых различных специй. Затем содержимое заливается водой, и медная турка отправляется на особое чугунное блюдо, заполненное монетками. Их оставили люди, которые уже ощутили колдовство Славы Гусара на себе. И вот напиток готов. Как говорит сам бариста, настоящий кофе должен быть черным, как черт, горячим, как ад, и сладким, как любовь.