Он длился 5 часов и состоял из двух частей: два часа отвели на теорию теорию и три - на творчество у плиты. Участники представили по три блюда: холодную закуску из рыбы, горячее мясное блюдо и десерт. Жюри оценивали работы по международным стандартам кулинарной сертификации, в которых вкус гарантирует лишь половину успеха. Остальные баллы - за соблюдение санитарных норм, технику работы, креативность подачи и рациональное использование продуктов. 
 
Андрей Сулима, председатель судейской коллегии Всероссийского конкурса профессионального мастерства "Лучший по профессии" в номинации "Повар":
"Например, закуска у нас была из судака – то есть обязательные продукт это судак, холодная рыбная закуска. Наш победитель, Илья Травкин, приготовил рулет из судака и из обрезков судака он приготовил крем."
 
Илья Травкин, победитель Всероссийского конкурса профессионального мастерства "Лучший по профессии" в номинации "Повар":
"Готовил я сегодня русскую кухню. Крем из судака и щуки – те рыбы которые нам давались, и компрессированный огурец в стиле малосольного огурчика. 
– Это вы придумали только сегодня? 
– На ходу, да
Уложиться в тайминг, реши задачи, – это на самом деле очень тяжелая ответственная работа, тем более первым место подразумевает то, что я буду представлять регион на всероссийском конкурсе."


Чтобы не пропустить важнейшие новости: Telegram | MAКС

Подписывайтесь и на наш Rutube и ВКонтакте

03 июля 2026 год ГТРК «Нижний Новгород» (видео)